做法(fa):春笋(sun)切(qie)成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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