做法(fa):春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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