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　　做法(fa)：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净淮山(shan)和薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡(pao)软，拍(pai)裂一(yi)小块姜(jiang)，热锅，用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍(bian)，放两勺油(you)，待油六成热下鱼，煎(jian)至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水，放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料，武火煮(zhu)沸，转(zhuan)中(zhong)小火煲(bao)一个半小(xiao)时，下盐调味(wei)即可品尝。