做法:春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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