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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。