做法:春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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