做法:洗(xi)净(jing)宰好(hao)鲫(ji)鱼(yu),洗(xi)净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品尝。
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