做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生姜切(qie)片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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