做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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