做法(fa):春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。
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