做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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