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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。