做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yong)清水把(ba)陈(chen)皮泡软,拍(pai)裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六(liu)成热下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清水(shui),放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fei),转中(zhong)小(xiao)火(huo)煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐调(diao)味即可(ke)品(pin)尝。
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