做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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