做法:春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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