做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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