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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。