做法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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