做法:春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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