做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山和薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian),放(fang)两勺油,待(dai)油六(liu)成热下(xia)鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时(shi),下盐调味即可品(pin)尝。
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