做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qing)水把陈(chen)皮泡软(ruan),拍裂一小块(kuai)姜,热(re)锅(guo),用姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍,放(fang)两勺油(you),待(dai)油(you)六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转中(zhong)小火煲(bao)一个半(ban)小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品尝。
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