做法:洗(xi)净(jing)宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清水,放(fang)入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武火(huo)煮沸,转中小(xiao)火煲一个半小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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