做法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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