做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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