做法:春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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