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　　做法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。