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　　做法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。