做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少量(liang)清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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