做(zuo)法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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