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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。