做法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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