做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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