做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块(kuai)姜(jiang),热锅,用(yong)姜块在锅上擦一(yi)遍(bian),放两勺(shao)油(you),待油六成热(re)下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水,放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和(he)其(qi)他材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐调味即可品尝(chang)。
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