做法(fa):春笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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