做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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