做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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