做法:春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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