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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入(ru)少量(liang)清水(shui)半(ban)掩(yan)住春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。