做(zuo)法(fa):春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。
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