做法(fa):春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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