做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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