做法(fa):洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍(bian),放两(liang)勺(shao)油(you),待(dai)油六(liu)成热下鱼(yu),煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里的清(qing)水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhong)小(xiao)火煲一个半(ban)小时,下盐调味(wei)即可品(pin)尝。
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