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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。