做(zuo)法(fa):春笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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