做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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