做(zuo)法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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