做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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