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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。